Risotto Parecchio

Chef: Valeriano Boglio

Introduzione: È tempo di risotti in Val Caruglia e tutte le massaie deliziano i propri familiari con il re dei risotti, quello dolce di miele e sicuro di pancetta.
Ingredienti: riso, miele di acacia, capperi, pancetta affumicata, zenzero

Preparazione: armatevi di padella e lanciatevi nello sfrigolio dei tocchetti di pancetta sul vivace olio. Quando la situazione si fa appena croccante, versate dell'acqua e subito dopo del miele di acacia. Spargete zenzero, mescolate con saggezza e raggiunto un certo grado di consapevolezza buttate del riso. Cuocete e aggiungete acqua, ancora miele e capperi (questi due o tre minuti prima di avere ultimato la cottura) fino a che il riso non abbia mantecato. Scodellate con fierezza.